KBS duonos kepimo mašinos naudotojo vadovas

KBS duonos kepimo mašina

Specifikacijos

• Rekomenduojamas daug glitimo turintis miltas (baltymų kiekis 12.5–13.5 %)
• Optimaliems rezultatams naudokite momentines mieles
• Miltų ir skysčio santykis: 1 puodelis miltų (145 g) 90 ml skysčio
• Rekomenduojama pridėti vaisių ir riešutų, kad būtų geresnis skonis

Produkto naudojimo instrukcijos

Auksinės duonos kepimo taisyklės

• Geriausiems rezultatams naudokite miltus su dideliu glitimo kiekiu.
• Efektyviai fermentacijai naudokite momentines mieles.
• Naudokite atvėsintą verdantį vandenį, kurio savybės tinka duonai kepti.
• Laikykitės tinkamo miltų ir skysčio santykio.
• Pagerinkite skonį įdėdami vaisių, riešutų ar kitų ingredientų.

Pirmasis duonos kepimo aparato naudojimas

1. Išvalykite ir dezinfekuokite komponentus.
2. Pasirinkite norimus spalvos ir svorio nustatymus.
3. Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite duonai atvėsti.
4. Prireikus sureguliuokite LCD ekrano ryškumą.

Pagrindinis duonos kepimo procesas

• Venkite naudoti susitikimų ar atidėjimo nustatymus su tam tikrais ingredientais.
• Optimaliems rezultatams pasiekti vadovaukitės nuosekliu procesu.

Gaminimo procesas

• Laikykitės tešlos minkymo, rauginimo, formavimo ir kepimo sekos.
• Vaisių ingredientus sudėkite antrojo minkymo ciklo metu.
• Kepimo laiką koreguokite pagal asmeninius pageidavimus.

Įprasta vakarietiško stiliaus duonos formulė

• Pastaba: Gaminimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gaminio modelio.

Auksinė duonos kepimo taisyklė

• Kepdami duoną, būtinai naudokite miltus su dideliu glitimo kiekiu (miltai su dideliu glitimo kiekiu: baltymų kiekis 12.5–13.5 %). Paprasti arba mažai glitimo turintys miltai dėl neapibrėžtos skrudinimo skylučių formos, veikiami aukštos temperatūros, sukels įdubimą arba susitraukimą. Ypatingas dėmesys: Didelio kiekio kviečių miltai arba specialūs kviečių miltai negali būti naudojami duonai kepti dėl nepakankamo glitimo kiekio.
• Būtinai naudokite greitai paruošiamas mieles (tai granuliuotos sausos mielės, dehidratuotos iš šviežių mielių). Įprastas mieles reikia fermentuoti ilgiau nei 3 valandas, nes jos netinka duonkepei.
• Naudokite verdantį vandenį, atvėsintą iki kambario temperatūros, kuriame yra tinkamas kalcio karbonato kiekis ir rūgštinės-šarminės savybės duonai kepti.
• Miltų ir skysčio santykis paprastai yra 90 ml skysčio ir 1 puodelis miltų (145 g). Tešlos minkymo etalonas yra tas, kad gerai išminkyta tešla turi būti lygi.
• Įdėkite tinkamą kiekį vaisių ir riešutų, kad duona būtų skanesnė.
• Riešutai: migdolų griežinėliai, saldžiųjų bulvių juostelės, džiovintos spanguolės, razinos, graikiniai riešutai, džiovinti vaisiai ir kt.; vaisių medžiagos: matcha milteliai, žemės riešutų milteliai, kakavos milteliai, kavos milteliai, kokosų milteliai ir kt.; dekoratyvinės medžiagos: džiovintas mėsos siūlas, juodasis sezamas, džiovintos smulkintos daržovės, džiovinti laiškiniai česnakai.

Pirmasis duonos kepimo aparato naudojimas

1. Valymas ir dezinfekavimas: Duonkepės statinės vidų ir maišymo peilį nuvalykite švaria drėgna šluoste, tada pasirinkite 14 MENIU – „Kepimas“. Šildykite 10 minučių (normalu, jei išsiskiria dūmai), o atvėsus, dar kartą nuvalykite visus komponentus (tiesiogiai nuplaukite vandeniu).
2. Pirmą kartą naudojant, kepimo spalvai rekomenduojame pasirinkti vidutinę spalvą ir 750 g (1.5 svaro) svorį. Įjunkite mašiną, kol bus atlikti visi parengiamieji darbai.
   Procedūros negalima pakeisti duonos kepimo aparatui pradėjus veikti.
3. Duonos valgymas: šviežiai iškeptą duoną geriau palikti 15–30 minučių ir supjaustyti patiekti, kai ji atvės.
4. Duonos kepimo metu LCD ekranas ne visada bus įjungtas. Jį galite paryškinti paspausdami mygtuką.

Pagrindinis duonos kepimo procesas

Pastaba

• Kepant duoną su daržovėmis, kiaušiniais ar pienu, nenaudokite laiko nustatymo ar atidėjimo nustatymų (+, -). Šie maisto produktai praras šviežumą, jei bus laikomi ilgam.

Gaminimo procesas

• Programą galite užbaikite iš anksto arba atskirai naudoti programą „Kepimas“, kad pailgintumėte kepimo laiką pagal savo skonį, pageidavimus ir duonos iškepimo būseną.
• Antrą kartą minkant tešlą, pasigirs pyptelėjimas, rodantis, kad reikia sudėti ingredientus C, ir tuo metu galite sudėti vaisius.

Įprasta vakarietiško stiliaus duonos formulė
Skirtingų gaminių modelių gamybos laikas šiek tiek skiriasi.

Duonos kepimo žingsniai

1. Išimkite duonos statinę iš aparato.
   Laikykite duoninės statinės rankeną ir pasukite ją apie 20° prieš laikrodžio rodyklę, tada pakelkite ir išimkite duoninę statinę.
2. Įstatykite maišymo peilį į duonos statinę.
   Sulygiuokite maišymo peilį su tvirtinimo velenu, užstumkite maišymo peilį ant veleno ir stumkite jį žemyn.
3. Sudėkite žaliavas į duonos statinę.
   1. Pridėkite žaliavas pagal eilės tvarką:
      • pirmiausia skystas (vanduo arba pienas), tada kietas
      • (miltai ir pagalbinės medžiagos), galiausiai, mielės. (Vasarą geriausia naudoti šaltą vandenį arba pieną, maždaug 5–10 laipsnių, nes temperatūra aukšta; žiemą geriausia naudoti vandenį arba pieną, maždaug 20–30 laipsnių, nes temperatūra žema.)
   2. Įpilkite pieno, cukraus, druskos, sviesto (ištirpinto) paeiliui ir švelniai bei tolygiai išmaišykite lazdelėmis.
   3. Lėtai suberkite miltus su dideliu glitimo kiekiu.
   4. Miltų viršuje padarykite įdubimą ir suberkite greito paruošimo mieles.
4. Įdėkite duonos statinę tiesiai į aparatą ir užfiksuokite padėtį.
5. Uždarykite dangtelį ir įjunkite maitinimą.
   1. Įjunkite maitinimą
   2. Meniu pasirinkite šviesią duoną
   3. Pasirinkite vidurinę spalvą keptoje spalvoje
   4. Pasirinkite reikiamą svorį svarais
6. Paspauskite paleidimo mygtuką, kad paleistumėte programą, ir duonkepė veiks automatiškai viso minkymo, rauginimo ir kepimo proceso metu.
   Patarimas: Kai tešla pirmą kartą minkant bus beveik iškepusi, gumine mentele nubraukite likučius kampe, taip pagreitindami maišymą. Duonkepės rodomas laikas 05 ir 06 žingsniuose priklauso nuo konkrečios situacijos.
7. Duonos kepimas baigtas.Kai duonos kepimas bus baigtas, pasigirs pyptelėjimas. Norėdami užbaigti programą, paspauskite pabaigos mygtuką ir atjunkite kištuką.
   Išimkite duonos statinę su orkaitės pirštinėmis, apverskite ją aukštyn kojomis ir išimkite duoną.

Supjaustykite ir patiekite, kai duona atvės 15–30 minučių (prieš pjaustydami išimkite maišymo peiliukus).

Pastabos:

1. Prijungę maitinimą, paspauskite mygtuką „menu“, kad pasirinktumėte reikiamą meniu. Programos negalima pakeisti, kai duonkepė pradeda veikti.
2. Jei LCD ekrane rodoma „HHH“, tai reiškia, kad duonkepės temperatūra yra per aukšta, todėl prieš vėl ją naudojant reikia palaukti ir leisti jai atvėsti.
3. Jei maišymo strypas ir duonos statinė užstringa už miltų, prieš išimdami, nuvalykite trupinius ir pamirkykite juos pusvalandį.
4. Jei netyčia paspausite laiko funkciją, galite paspausti ir 3 sekundes palaikyti nuspaudę mygtuką „Pradėti / pristabdyti“, ir laiko funkcija bus atšaukta išgirdus pyptelėjimą.

DUK

K: Ar galiu naudoti mažai glitimo turinčius miltus duonai kepti?
A: Rekomenduojama naudoti daug glitimo turinčius miltus, kad būtų išvengta problemų su duonos tekstūra.

K: Kada duonos kepimo metu turėčiau dėti vaisių ingredientų?
A: Vaisių ingredientus dėkite antruoju tešlos minkymo metu, kai pypsėjimas signalizuoja, kad reikia sudėti ingredientus.